メイン料理を平らげ、ワインを4本飲み干した(私一人でじゃないですよ!)ところで時刻は夜の10時を回りました。
いよいよ、ラストのDolce(ドルチェ) です。
ティラミスミルフィーユ風とバニラアイスバルサミコかけ
材料
材料 | 分量 |
ティラミスミルフィーユ風 | |
マリービスケット | 1箱半 |
エスプレッソコーヒー | 200cc |
ホワイトキュラソー | 50cc |
マスカルポーネチーズ | 250g |
卵 | 2個 |
砂糖 | 少々 |
ココア | 適宜 |
バニラアイスクリームのバルサミコかけ | |
バニラアイスクリーム | 適量 |
バルサミコ酢 | 適量 |
【作り方】
1 エスプレッソコーヒーをつくり、ホワイトキュラソーを加え冷ましておく。
2 卵を白身と黄身に分けて、白身をあわ立てメレンゲを作る。
3 黄身を白くなるぐらい泡立てて、砂糖を加え(ビスケットが甘いので少しだけ)る。
4 3にマスカルポーネチーズを加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。
5 4にメレンゲを加えてふんわりと混ぜ合わせる。
6 マリービスケットを1のエスプレッソコーヒー液に一瞬ひたし、5のマスカルポーネソースを塗る。
7 6を繰り返してロールケーキのような形になるように何段にも重ねていく。
8 ビスケットが見えないように7の周りにマスカルポーネソースを塗り、ラップで細長く整形して冷蔵庫で一晩冷やし固める。
9 ビスケットの断面がストライプに見えるように、斜めに切り分けてお皿に盛り、茶こしに入れたココアをふりかける。
横にバニラアイスクリームを盛り、バルサミコ酢を回しかける。
ずいぶん前にバルサミコ酢を煮詰めてアイスクリームにかけたら美味しかったとニューヨークに住む親友に話したら、これなら煮詰めないでそのままかけても美味しいよ~と12年物の高級バルサミコ酢を送ってくれました。
ほんとに美味しかった。
これにて、イタリアンの夕べは閉店です。
美味しい食事、楽しい会話、美味しいワインと、ちょっと失敗もあったけど楽しい夕べでした。
つき合ってくれた友人たち・相方に感謝です。